Dinner N°30 | 4-Gang-Menu | WUEST

Wir freuen uns euch am 08.12.23 unser Dinner um 18:30 und 20:00 anbieten zu dürfen! Unsere Gäste die um 18:30 bei uns Platz nehmen, dürfen selbstredend auch noch nach 20:00 sitzenbleiben!

Gang I
Chinakohl | Paprika | Orange | Kerbel
Eingelegter Chinakohl mit rauchiger Paprika, frischer Orange und Kerbelemulsion.

Gang II
Rotkohl | Kräuterseitling | Petersilie | Sumach
Rotkohlessenz mit marinierter Petersilie, gezupftem Kräuterseitling und Sumach.

Zwischengang
Rote Beete | Apfel | Saure Sahne
Nussbutter- Rote Beete Granite mit Ragout vom Apfel und saure Sahne.

Gang III
Kartoffel | Sauerkraut | Apfel | Schweinebauch
Schaum von der Kartoffel mit karamellisiertem Sauerkraut, frischem Apfel und Schweinebauch.

VS

Kartoffel | Sauerkraut | Apfel | Blumenkohl
Schaum von der Kartoffel mit karamellisiertem Sauerkraut, frischem Apfel und knusprigem Blumenkohl.

Gang IV
Schokolade | Kirsche | Milch | Pistazie
Mousse von der Schokolade mit karamellisierter Milch, Pistaziencrunch und eingelegten Kirschen.

08.12.2023 | 18:30 | 20:00 Uhr | 50 € | WUEST

Für eine ganz besondere Auswahl an Weinen sorgen En Gros & En Detail.

Da unsere Plätze begrenzt sind, freuen wir uns über frühzeitige Reservierungen. Schickt dafür einfach eine Mail mit eurem Namen, Personenanzahl, Hauptgericht Vegetarisch oder Alternativ mit Fleisch und einer Telefonnummer an wuest@pittlerwerke.org.