Dinner Nr. 21 | 4-Gang-Menu | WUEST

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Menü - Dinner Nr. 21.

Rosenkohl | Himbeere | Erdnuss

Als Vorspeise servieren wir Ihnen blanchierten Rosenkohl, der mit einer köstlichen Himbeersalsa und einem knusprigen Erdnusscrumble verfeinert ist. Die Kombination aus zarten Rosenkohl, fruchtiger Himbeere und nussigen Crunch wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.

Kürbis | Pflaume | Mandel | Madeira
Für den Zwischengang bieten wir Ihnen eine Kürbiscremesuppe, verfeinert mit eingelegter Pflaume, geräucherter Mandel und einem Hauch von Madeira. Die cremige Konsistenz der Suppe harmoniert perfekt mit der süßen Note der Pflaume und dem rauchigen Aroma der Mandel.

Poularde | Graupe | Steinpilz

Als Hauptgang präsentieren wir Ihnen ein Duett vom Schwarzfederhuhn, begleitet von einer delikaten Steinpilzespuma und Graupe. Die zarte Poularde wird Sie mit ihrem saftigen Geschmack begeistern, während die cremige Steinpilzespuma und die herzhafte Graupe eine perfekte Ergänzung bilden.

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Graupe | Steinpilz | Aubergine

Alternativ bieten wir Ihnen ein Duett vom Steinpilz, begleitet von geschmorter Aubergine und einem köstlichen Graupenrisotto. Die intensiven Aromen des Steinpilzes und die zarte Konsistenz der Aubergine werden Sie in eine Welt des Genusses entführen.

Kurkuma | weiße Schokolade | Birne
Zum krönenden Abschluss erwartet Sie ein Dessert, bei dem Kurkuma, weiße Schokolade und Birne eine harmonische Einheit bilden. Die in Kurkuma geschmorte Birne wird von einer verführerischen weißen Schokoganache begleitet und mit getrockneter Orange verfeinert.

29.09.2023 | 20.00 Uhr | 50 € | WUEST

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Wir freuen uns auf die kommenden Freitage mit euch. Bei gutem Wetter ist unsere Terrasse den ganzen Abend für euch geöffnet.
Da unsere Plätze begrenzt sind, freuen wir uns über frühzeitige Reservierungen. Schickt dafür einfach eine Mail mit eurem Namen, Personenanzahl und einer Telefonnummer an wuest@pittlerwerke.org.