Special N°1 | 10-Gang-Menu | Wünschmannkuppel

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Für den 23. März haben wir ein ganz besonderes Special für Euch vorbereitet. Wir lagern das Dinner für diesen Tag in die Kuppel des Wünschmannhauses auf der Karl Liebknecht Straße aus. In der Kuppel werdet ihr bei einem 10-Gang-Dinner der Extraklasse von uns nach Strich und Faden verwöhnt. Lasst Euch dieses einzigartige Event in dieser atemberaubenden Kulisse nicht entgehen. 



Gang I
Rettich | grüner Apfel | Ingwer  
Marinierter Rettich mit frischem Apfel und geröstetem Ingwer



Gang II
Früh-Karotte | Dukkah | Joghurt
Geschmorte Karotten mit luftigem Joghurt und knusprigem Dukkah

Optional Schweinebauch



Gang III
Sauerteig | Butter 

Gang IV
Blumenkohl | Paprika | Bergkäse
Cremiger Blumenkohl mit fruchtiger Paprika und schaumigem Bergkäse



Gang V
Kartoffel | Gurke | Ei
Gedämpftes Ei mit cremiger Kartoffel und frischer Gurke



Gang VI
Haselnuss | Ziege | Schnittlauch 
Cremiger Ziegenkäse mit gerösteter Haselnuss und frischem Schnittlauch



Gang VII
Tomate | Kalamata Olive | rote Zwiebel
Tomate in Textur mit gedörrter Kalamata Olive und eingelegter roter Zwiebel

Optional Garnele



Gang VIII
Steinchampignon | Mürbeteig | Portwein
Gebackener Mürbeteig mit geschmortem Steinchampignons und Portweinreduktion



Gang IX
Birne | Hafer | Mascarpone
Eingelegte Birne mit geröstetem Hafer und lusftiger Mascarpone



Gang X
Rhabarber | Quark | Leinsaat
Eingelegter Rhabarber mit knusprigem Quark und geeistem Leinsaat



Gang XI
Espresso
Dazu süße Kleinigkeiten




23.03.2024 | 18:30 | 100-120 € | Wünschmannhaus
Auch diesmal wird sich En Gros & En Detail um eine hervorragende Weinbegleitung kümmern. Für alle die alkoholfrei bleiben möchten, wird es auch eine nicht alkoholische Begleitung geben. 




Da unsere Plätze begrenzt sind, freuen wir uns über frühzeitige Reservierungen. Schickt dafür einfach eine Mail mit eurem Namen, Personenanzahl, Vegetarisch oder Alternativ mit Fleisch/ Fisch und einer Telefonnummer an wuest@pittlerwerke.org.

Datum23.03.2024
Start18:30
Eintritt120 €