April-Special N°1 | 10-Gang-Menu | Wünschmannkuppel
Weil's so schön war, haben wir uns überlegt das Kuppel-Dinner zu wiederholen! Also 26. April, gleicher Ort aber eine neue Kreation des 10-Gang-Menus!
Wir lagern das Dinner für dieses Wochenende wieder in die Kuppel des Wünschmannhauses auf der Karl Liebknecht Straße aus. In der Kuppel werdet ihr bei einem 10-Gang-Dinner der Extraklasse von uns verwöhnt. Es wird zusätzlich zu dem 26. auch am 27. April einen Termin geben. Lasst Euch dieses einzigartige Event in dieser atemberaubenden Kulisse, mit 360° Blick über Leipzig, nicht entgehen.
Gang I
Steinchampignons · Petersilie · Leinsaat
Essenz vom Steinchampignons mit cremiger Petersilie und knackigem Leinsaat
Gang II
Frischkäse · Haselnuss · Apfel
Cremiger Frischkäse mit gerösteter Haselnuss und frischem grünem Apfel
Gang III
Spinat · Kürbiskerne · Senf
Gebackene Spinatpraline mit gerösteten Kürbiskernen und fruchtigem Senf
Gang IV
Steinpilz · Brioche
Cremiger Steinpilz mit gebackenem Brioche
Gang V
Topinambur · Blutorange · Austerseitling
Geschmorter Topinambur mit fruchtiger Blutorange und Austerseitling
Alternativ Dorade
Gang VI
Paprika · Mais · Brunnenkresse
Fruchtige Paprika an gebackenem Mais und herber Brunnenkresse
Gang VII
Spitzkohl · Kartoffel · Radieschen
Karamellisierter Spitzkohl mit luftiger Kartoffel und zartem Radieschen
Alternativ Freilandpourade
Gang VIII
Sellerie · Pflaume · Perlzwiebel
Geschichteter Sellerie mit fruchtiger Pflaume und eingelegten Perlzwiebeln
Gang IX
Spargel · Schnittlauch · Grapefruit
Geschmort und geräucherter Spargel mit cremigen Schnittlauch und herber Grapefruit
Alternativ Weiderind
Gang X
Passionsfrucht · Mascarpone · Mürbeteig
Luftige Mascarpone mit süß säuerlicher Passionsfrucht und gebackenem Mürbeteig
Gang XI
Rhabarber · Waldmeister · Vanille
Gebackener Rhabarber mit cremigen Waldmeister und knuspriger Vanille
26.04.2024 | 18:30 | 120 € | Wünschmannhaus
Auch diesmal wird sich En Gros & En Detail um eine hervorragende Weinbegleitung kümmern. Für alle die alkoholfrei bleiben möchten, wird es auch eine nicht alkoholische Begleitung geben bzw. eine gemischte Variation aus alkoholischen und unalkoholischen Getränken.
Da unsere Plätze begrenzt sind, freuen wir uns über frühzeitige Reservierungen. Schickt dafür einfach eine Mail mit eurem Namen, Personenanzahl, Vegetarisch oder Alternativ mit Fleisch/ Fisch, ob und welche Wein- bzw. Getränkebegleitung und einer Telefonnummer an wuest@pittlerwerke.org.
Reservierungs-AGB: Wir sind ein kleines Restaurant und kaufen die Produkte frisch nach der Gästeanzahl des jeweiligen Abends ein. Daher sind Reservierungen bei uns verbindlich und wir bitten euch den Tisch bis spätestens 48h vorher abzusagen. Für ein Nicht-Erscheinen oder spätere Absage erstellen wir eine Rechnung in Höhe von 70€ pro Person. Mit Absenden der Reservierung akzeptiert ihr diese AGB.