Dinner N°56 | 5-Gang-Menu | WUEST

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Wir freuen uns Euch am 28.06.2024 um 18:30 und 20:00 unser exquisites 5-Gang-Dinner N°56 kredenzen zu dürfen. Unsere Gäste die um 18:30 erscheinen, können selbstverständlich auch nach 20:00 noch sitzen bleiben und verweilen.


Gang I
Weißer Spargel · Erdbeere · rote Traube · Sellerie 

Gebackener weißer Spargel mit süßer Erdbeere, reduziertem Traubenmost und geräuchertem Selleriespeck 



Gang II
Karamellisierte Zwiebel · Schnittlauch · Blumenkohl · Macadamia 

Saccotini von der karamellisierten Zwiebel mit frischem Schnittlauch, wildem Blumenkohl und gerösteter Macadamia 



Gang III
Zucchini · Frischkäse · Tobinambur · Alge 

Eingelegte Zucchini mit körnigem Frischkäse , geräuchertem Tobinambur und kräftigem Algencrunch

Alternativ : confierter Makrele 



Gang IV
Kirsche · Mascarpone · Waldmeister · Pekannuss 

Fruchtige Kirsche mit frischer Mascarpone, geliertem Waldmeister und gerösteter Pekannuss 



Gang V
Himbeere · weiße Schokolade · Rhabarber · Zitrone 

Zarte Himbeere mit gebrannter weisser Schokolade fruchtigem Rhabarber und eingelegter Zitrone 



28.06.2024 | 18:30 | 20:00 | 65 € | WUEST
Für eine ganz besondere Auswahl an Weinen sorgen En Gros & En Detail.


Da unsere Plätze begrenzt sind, freuen wir uns über frühzeitige Reservierungen. Reservieren könnt ihr ganz einfach via opentable oder alternativ per Mail an wuest@pittlerwerke.org mit Angabe der Gästeanzahl, Namen und Telefonnummer. Bitte vergesst nicht im Vorfeld zu sagen, ob ihr im Hauptgang Vegetarisch oder die Alternative mit Fleisch essen möchtet. Seid bitte 15 Minuten vor 18.30 Uhr bzw. 20 Uhr im Wuest.


Reservierungs-AGB: Wir sind ein kleines Restaurant und kaufen die Produkte frisch nach der Gästeanzahl des jeweiligen Abends ein. Daher sind Reservierungen bei uns verbindlich und wir bitten euch den Tisch bis spätestens 24h vorher abzusagen. Für ein Nicht-Erscheinen oder spätere Absage erstellen wir eine Rechnung in Höhe von 50€ pro Person. Mit Absenden der Reservierung akzeptiert ihr diese AGB.

Datum28.06.2024
Start18:30
Eintritt65 €