Special | 10-Gang-Menu | Wünschmannkuppel

Für den 23. März haben wir ein ganz besonderes Special für Euch vorbereitet. Wir lagern das Dinner für diesen Tag in die Kuppel des Wünschmannhauses auf der Karl Liebknecht Straße aus. In der Kuppel werdet ihr bei einem 10-Gang-Dinner der Extraklasse von uns nach Strich und Faden verwöhnt. Lasst Euch dieses einzigartige Event in dieser atemberaubenden Kulisse nicht entgehen. 

Gang I

Rettich | grüner Apfel | Ingwer  

Marinierter Rettich mit frischem Apfel und geröstetem Ingwer

Gang II

Früh-Karotte | Dukkah | Joghurt

Geschmorte Karotten mit luftigem Joghurt und knusprigem Dukkah

Gang III

Sauerteig | Butter 

Gang IV

Blumenkohl | Paprika | Bergkäse

Cremiger Blumenkohl mit fruchtiger Paprika und schaumigem Bergkäse

Gang V

Kartoffel | Gurke | Ei

Gedämpftes Ei mit cremiger Kartoffel und frischer Gurke

Gang VI

Haselnuss | Ziege | Schnittlauch 

Cremiger Ziegenkäse mit gerösteter Haselnuss und frischem Schnittlauch

Gang VII

Tomate | Kalamata Olive | rote Zwiebel

Tomate in Textur mit gedörrter Kalamata Olive und eingelegter roter Zwiebel

Gang VIII

Steinchampignon | Mürbeteig | Portwein

Gebackener Mürbeteig mit geschmortem Steinchampignons und Portweinreduktion

Gang IX

Birne | Hafer | Mascarpone

Eingelegte Birne mit geröstetem Hafer und lusftiger Mascarpone

Gang X

Rhabarber | Quark | Leinsaat

Eingelegter Rhabarber mit knusprigem Quark und geeistem Leinsaat

Gang XI

Espresso

Dazu süße Kleinigkeiten

23.03.2024 | 18:30 | 100-120 € | Wünschmannhaus

Auch diesmal wird sich En Gros & En Detail um eine hervorragende Weinbegleitung kümmern. Für alle die alkoholfrei bleiben möchten, wird es auch eine nicht alkoholische Begleitung geben. 

Da unsere Plätze begrenzt sind, freuen wir uns über frühzeitige Reservierungen. Schickt dafür einfach eine Mail mit eurem Namen, Personenanzahl, Vegetarisch oder Alternativ mit Fleisch/ Fisch und einer Telefonnummer an wuest@pittlerwerke.org.